グレイフル スコーン

グレイスフルスイーツで
最初につくってほしい焼き菓子であり

グレイスフルスイーツの最高傑作。
独自に発明したスパイラル製法は、
バターを使わないこと、その代替に植物性バターなども
使わず、油脂量を少なくしつつ
「ドライ」と「ウェット」という組み合わせで
そのまま混ぜ合わせると、水分量が多く
グルテンが多く形成されてしまう問題を
遠心力と求心力という力をボウルの中で発生させ
ほとんど生地に触れることなく
「ドライ」と「ウェット」を混ぜ合わせることを
可能とした製法です。

それによって
バター不使用でも外はサクサク中はしっとりを
実現させることにできました。
グレイスフルスイーツの全ての焼き菓子の
基本のエッセンスが詰まった、焼き菓子です。

洗い物もお湯だけでも綺麗になるくらいシンプル。


＊スパイラル製法をわかりやすく、デモンストレーション動画付き。