お菓子を仕事にするという場合に、もう一つとても重要な考え方があります。
パティスリー、お菓子教室、お菓子研究家など、いわゆるお菓子そのもので仕事をするスタイルとは別にあなたのこれまでの仕事や人生経験や特技を仕事としつつもそこに「お菓子」を組み合わせることで、その業界での特殊な差別化によってあなたらしいお菓子と仕事のスタイルを構築する方法です
カウンセラー＋お菓子（シュガーアディクト、砂糖中毒や甘いものと心の問題に特化したカウンセラー）
税理士＋お菓子（パティスリーやお菓子教室の経営に詳しい税理士）
建築家＋お菓子（お菓子屋さんやお菓子教室の設計などに特別詳しい建築家）
行政書士＋お菓子（パティスリー、お菓子教室など専門に特化した行政書士）
一見、お菓子とは全く無縁な仕事にお菓子を組み合わせることで
ニッチな市場を獲得すること
お菓子には、お菓子の業界だけではなく、この世界のあらゆるビジネスと組み合わせることができるとてもつもない可能性があると考えます